厚揚げのきのこあんかけ
（給食メニュー）
材料：４人分
- 厚揚げ…2丁
- 玉葱…１/４個
- 鶏ひき肉…１００ｇ
- きのこ…好みのもの
ひとつかみほど - 人参…1/３本
- グリーンピース…大さじ１
- だし汁…１カップ
- 酒…大さじ１～
- 醤油…大さじ１～
- みりん…大さじ１～
- 片栗粉…大さじ１
- 水…大さじ１
作り方
- 厚揚げは、一口大に切り、油抜きする。
- 玉葱は薄切り、人参は２～３mmのいちょう切り、きのこは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油（分量外）を熱し、鶏ひき肉を炒め、☆と2.、グリンピースを入れ５分程煮る。柔らかくなれば1.を加える。
- さらに２～３分煮てから、いったん火を止め、●を入れ、よく混ぜる。
- 再度火をつけ、とろみをつけて完成。
