けんちん汁
材料：作りやすい分量
- 鶏もも肉…100g
- 青ネギ…少々
- 木綿豆腐…1/2丁
- かつお昆布だし…5カップ
- うすあげ…1枚
- ごぼう…5cm程度
- 人参…5cm程度
- 大根…5cm程度
- 淡口しょうゆ…大さじ１
- ぶなしめじ…1/2パック
- 塩…小さじ1/2
- ごま油…少々
作り方
- 材料すべてを食べやすい大きさに切る。
- 鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変われば根菜類も加え炒める。
- ２へかつお昆布だしを入れ、材料が柔らかくなるまで煮る。（５～１０分）※アクが気になるようなら取り除く。
- ３へ木綿豆腐、うすあげ、ぶなしめじを加えてさらに炊く。
- 火を止め、しょうゆと塩で調理し、器に盛り、仕上げに小口切りにした青ネギを散らす。
