おおぞらレシピ
さばの南蛮漬け
(給食メニュー)
材料：４人分
- さば…１尾
- 塩…少々
- 小麦粉…適量
- 玉葱…１/４個
- 人参…１/４本
- ピーマン…１個
- 醤油…小さじ１
- 酢…大さじ２
- 砂糖…大さじ３
- だし汁…大さじ３
作り方
- さばは３枚におろし、食べやすい大きさに切る。
- たまねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにする。
(園では茹でて使用します。ご家庭ではお好みで。)
- ☆を合わせ、２を入れる。
- １の水気をふき、小麦粉を薄くまぶし、１７０℃に熱した油で７～８分じっくり揚げる。
- ４の油をきり、熱いうちに３に漬け、味をなじませる。
