なすと豚肉の鍋しぎ
（給食メニュー）
材料
- 豚肉…１００ｇ
- 人参…５㎝
- なす…２本
- ピーマン…２個
- 玉葱…中１/２個
- 油…適量
- ごま油…少々
- みそ…大さじ１
- しょうゆ…大さじ１
- 砂糖…小さじ２
作り方
- ☆の調味料を合わせておく。
- なすは一口サイズの乱切りにし、５分ほど水にさらしてあく抜きをする。
- 玉葱は薄いスライス、にんじんは２～３㎜のいちょう切り、ピーマンは縦に細切りにする。豚肉は２～３㎝幅に切る。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変われば、多めの油（大さじ２～３）を足し、水けをきったなすを加え炒める。
- なすがしんなりしたら、３も加え全体に火が通れば１で調味する。
- 火を止める直前にごま油を回しかけ風味づけする。
