• 梅干しは包丁で細かくたたき、しょうゆ、砂糖と合わせておく。
• 豚肉、きゃべつ、人参は食べやすい大きさに切り、沸騰させたお湯で、人参→きゃべつ、それらを取り上げた後、豚肉を茹でる。
  
• ２を冷水（できれば氷水）でサッと冷やして、しっかり水気を
  きり、１で和える。
  

※梅干しの塩分、酸味によって、調味料は微調整して下さい。