おおぞらレシピ

ゆで豚とキャベツの梅和え
(給食メニュー)

材料

  • 豚薄切り肉…300g
  • きゃべつ…1/8~1/6玉
  • 人参…1/3本
  • 醤油…大さじ1/2
  • 砂糖…小さじ2
  • 梅干し…3個

作り方

  • 梅干しは包丁で細かくたたき、しょうゆ、砂糖と合わせておく。
  • 豚肉、きゃべつ、人参は食べやすい大きさに切り、沸騰させたお湯で、人参→きゃべつ、それらを取り上げた後、豚肉を茹でる。
  • 2を冷水(できれば氷水)でサッと冷やして、しっかり水気を
    きり、1で和える。

※梅干しの塩分、酸味によって、調味料は微調整して下さい。