おおぞらレシピ

キノコリゾット

材料：４人分

  • 米（洗ってざるにあげておく）…1カップ　
  • スープ…コンソメ小さじ２を３カップの湯で溶いたもの
  • 塩…小さじ１/２
  • 玉葱（みじん切り）…小1個
  • しめじ（ほぐす）…５０ｇ
  • まいたけ（ほぐす）…３０ｇ
  • こしょう…少々
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 粉チーズ…２０ｇ

作り方

  • 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎと米、キノコを炒めてから、スープを加えて煮込む。（弱火１０分程度）
  • 塩、こしょうで味を整え、米に火が通ったら、チーズを加える。
  • 火を止めてから仕上げにバターを入れる。