おおぞらレシピ

キノコリゾット

材料:4人分

  • 米(洗ってざるにあげておく)…1カップ 
  • スープ…コンソメ小さじ2を3カップの湯で溶いたもの
  • 塩…小さじ1/2
  • 玉葱(みじん切り)…小1個
  • しめじ(ほぐす)…50g
  • まいたけ(ほぐす)…30g
  • こしょう…少々
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 粉チーズ…20g

作り方

  • 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎと米、キノコを炒めてから、スープを加えて煮込む。(弱火10分程度)
  • 塩、こしょうで味を整え、米に火が通ったら、チーズを加える。
  • 火を止めてから仕上げにバターを入れる。