豆腐ハンバーグ
（給食メニュー）
（※乳・卵不使用）
材料
- 鶏ひき肉…４００ｇ
- 木綿豆腐…１５０ｇ
- 絹ごし豆腐…１５０ｇ
- 玉ねぎ…１/４個
- 人参…５ｃｍ
- パン粉…大さじ５
- ごま…小さじ２
- 塩…適量
- 片栗粉…小さじ１
- だし…１/２カップ
- 醤油…小さじ１
- 酒…小さじ１
- みりん…小さじ１
作り方
- ボールに鶏ひき肉、塩を加え粘りが出るまでよく練る。
- １に木綿豆腐、絹ごし豆腐、パン粉、みじん切りにした人参、玉ねぎ、ごまを入れよく混ぜる。
- 小判形にし、真ん中にくぼみを作る。
- フライパンに油を入れ焼く。
- 別の鍋に☆を入れ沸騰させ、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
- 焼きあがったハンバーグに、5の和風ソースをかける。
