おおぞらレシピ

豆腐ハンバーグ
(給食メニュー)
(※乳・卵不使用)

材料

  • 鶏ひき肉…400g
  • 木綿豆腐…150g
  • 絹ごし豆腐…150g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 人参…5cm
  • パン粉…大さじ5
  • ごま…小さじ2
  • 塩…適量
  • 片栗粉…小さじ1
  • だし…1/2カップ
  • 醤油…小さじ1
  • 酒…小さじ1
  • みりん…小さじ1

作り方

  • ボールに鶏ひき肉、塩を加え粘りが出るまでよく練る。
  • 1に木綿豆腐、絹ごし豆腐、パン粉、みじん切りにした人参、玉ねぎ、ごまを入れよく混ぜる。
  • 小判形にし、真ん中にくぼみを作る。
  • フライパンに油を入れ焼く。
  • 別の鍋に☆を入れ沸騰させ、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
  • 焼きあがったハンバーグに、5の和風ソースをかける。